Bezpieczeństwo suplementów diety oraz żywności wzbogaconej i specjalnego przeznaczenia

Internetowa Rejestracja Kandydatów /strona WWW/

Jednostka prowadząca:

Wydział Technologii Żywności

Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności

Adres: ul. Balicka 122, 30-149 Kraków

Adres do korespondencji: al. Mickiewicza 21, 31-120 Kraków

tel.: 12 662 47 46

e-mail: suplementy@urk.edu.pl

Opis studiów

Celem kształcenia na studiach jest zdobycie przez Słuchaczy wiedzy z zakresu suplementów diety, żywności wzbogaconej, środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego oraz żywności specjalnego przeznaczenia medycznego, z uwzględnieniem aspektów żywieniowych, toksykologicznych i analitycznych. Studia umożliwią Słuchaczom nabycie umiejętności określania ryzyka zdrowotnego wynikającego ze spożywania omawianych produktów, interpretacji wyników oznaczeń analitycznych tych produktów, a także oceny prawidłowości ich oznakowania w kontekście odpowiednich regulacji prawnych, w tym tych dotyczących oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych.

Absolwent studiów podyplomowych będzie:

posiadać wiedzę na temat składu suplementów diety, żywności wzbogaconej i specjalnego przeznaczenia,
znać zapisy regulacji prawnych dotyczących wprowadzania ww. środków spożywczych do obrotu handlowego oraz obejmujących zasady urzędowej kontroli i zapewnienia bezpieczeństwa życia i zdrowia konsumentów,
potrafił dobrać metody analityczne służące ocenie składu i bezpieczeństwa spożycia omawianych produktów,
potrafił ocenić prawidłowość oznakowania, jak również zaprojektować nowy produkt z omawianych kategorii produktów oraz sporządzić odpowiednią dokumentację.

Adresaci studiów

osoby zatrudnione w instytucjach zajmujących się kontrolą żywności i sprawujących nadzór nad warunkami zdrowotnymi żywności,
dietetycy i pracownicy zakładów żywienia zbiorowego,
pracownicy placówek dystrybuujących lub produkujących suplementy diety, żywność wzbogaconą lub żywność funkcjonalną,
nauczyciele technologii żywności, towaroznawstwa i pokrewnych kierunków.

Plan studiów

2 semestry – zajęcia w formie dwudniowych (sobotnio-niedzielnych) zjazdów oraz w formie kształcenia na odległość (piątki, w godzinach popołudniowych),
formy zajęć: wykłady (realizowane w formie zdalnej w czasie rzeczywistym), ćwiczenia laboratoryjne i projektowe oraz seminaria,
łącznie 200 godzin dydaktycznych,
30 pkt ECTS,
Przedmioty

Koszt studiów

4850 zł płatne w dwóch ratach (2425 PLN – I semestr, 2425 PLN – II semestr)

Rekrutacja

Rozpoczęcie rekrutacji: 15.05.2024 r.

Rekrutacja prowadzona jest przez internetowy system rekrutacji kandydatów na studia Uniwersytetu Rolniczego im. Hugona Kołłątaja w Krakowie – bezpośredni link do rekrutacji

Liczba miejsc ograniczona, decyduje kolejność zgłoszeń.

Serdecznie zapraszamy.

Sekretariat

mgr inż. Klaudia Kawa

Uniwersytet Rolniczy im. H. Kołłątaja w Krakowie

Wydział Technologii Żywności

Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności

Balicka 122 (pok. 1.66), 30-149 Kraków

tel.: 12 662 47 46

e-mail: suplementy@urk.edu.pl

Kierownik studiów

Dr hab. inż. Sławomir Pietrzyk, prof. URK

tel.: 12 662 48 38

e-mail: slawomir.pietrzyk@urk.edu.pl

Przedmioty studiów

Żywienie człowieka
Suplementy diety
Żywność wzbogacona
Żywność specjalnego przeznaczenia
Toksykologia żywności
Analiza jakościowa i ilościowa suplementów diety, żywności wzbogaconej i specjalnego przeznaczenia
Mikrobiologia
Dodatki do żywności
Zioła i przyprawy
Opakowania
Wymagania sanitarno-higieniczne w produkcji suplementów diety, żywności wzbogaconej i specjalnego przeznaczenia
Wprowadzanie nowego produktu na rynek